Préchauffez le four à 200°C .
Faire cuire le chou-fleur à l'eau ou la vapeur.
Mélanger ensemble,la crème, les jaunes d'oeuf, le parmesan et la noix de muscade.
Couper le chou-fleur, les salsifis et le céleri en morceaux.
Répartir dans un plat à gratin beurré.
Napper de sauce au parmesan.
Faire gratiner au four.
Part 4