Faites cuire les bouquets de chou-fleur 8 à 10 minutes à la vapeur.
Dans une casserole, faire fondre 40 g de beurre et y incorporer la farine.
Ajouter le lait tout en mélangeant.
Faire épaissir. Saler, poivrer et ajouter une noix de muscade.
Préchauffez le four à 220°C.
Dans un plat beurré, mettre le chou-fleur et le jambon.
Verser la béchamel.
Couper le reblochon en deux et déposer sur le gratin.
Laisser gratiner au four environ 15 minutes.
Part 4