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Gratin de colin aux tomates

Portions1 portionPréparation30 minsCuisson2 minsTemps total32 mins

 1 colin de 1.3 kg
 3 belles tomates
 1 sachet de court-bouillon
 2 c. à soupe de farine
 50 cl de lait
 150 g de gruyère râpé
 1 poignée de persil haché
 1 pincée de noix de muscade
 10 cl de crème fraîche
 100 g de beurre
 1 pincée de sel
  poivre
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Préchauffez le four à th. 7 (210° C)

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Dans une casserole, versez 1 sachet de court-bouillon dans 2 l d'eau, amenez à ébullition plongez le colin (vidé et écaillé) dedans puis laissez frémir pendant 15 min.

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Égouttez-le, enlevez la peau et retirez les arêtes. Disposez dans un plat à gratin beurré.

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Préparez à part la sauce béchamel avec le beurre, mélangez-y la farine, laissez cuire pendant 2 à 3 minutes puis arrosez avec le lait. Ajoutez le gruyère râpé, ainsi que le persil haché, la noix de muscade et la crème fraîche. Salez, poivrez et versez la sauce sur le poisson.

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Lavez et pelez les belles tomates, coupez-les en rondelles, disposez les tranches sur le plat et saupoudrez avec le reste de gruyère et le beurre coupé en morceaux.

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Enfournez pendant 20 min. Servez bien chaud.

Valeurs nutritionnelles

Part 5