Allumez le gril du four.
Pelez et épépinez les concombres. Coupez-les en bandes dans le sens de la longueur puis détaillez-les en bâtonnets.
Faites-les dégorger dans du gros sel pendant 15 min environ. Rincez-les et essorez-les soigneusement.
Laissez fondre le beurre dans une sauteuse et faites cuire les bâtonnets de concombre 5 min à feu moyen en remuant.
Puis ajoutez la crème fraîche et le pistil de safran. Poivrez et remuez.
Laissez mijoter 2 min.
Répartissez la préparation dans 4 ramequins individuels.
Parsemez de gruyère râpé.
Enfournez les ramequins sous le gril du four et faites gratiner 5 min environ.
Servez très chaud, par exemple avec une viande blanche.
Part 4