Lavez les courgettes, coupez les extrémités puis coupez-les en rondelles.
Disposez-les dans un grand plat, salez et laissez dégorger 15 min puis épongez.
Lavez les épinards et équeutez-les.
Faites revenir les rondelles de courgettes et les épinards dans une poêle avec l'huile, laissez cuire 5 min puis égouttez sur un papier absorbant.
Fouettez ensemble les oeufs, la crème et la moitié du gruyère râpé, salez, poivrez et muscadez.
Préchauffez le four th.6/7 (200°C).
Disposez les rondelles de courgettes et les épinards dans un plat à four, couvrez du mélange précédent, parsemez du reste de gruyère râpé et de noisettes de beurre.
Enfournez pendant 10 min et servez aussitôt
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