Couper les boules de mozzarella en dés et les égoutter. Oter l'extrémité des courgettes et les couper en deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'une cuillère, retirer les graines puis émincer les courgettes.
Dans un grand saladier, faire chauffer l'huile d'olive 2 min au micro-ondes à puissance maximale. Y verser les courgettes. Remettre à cuire 8 à 10 min à découvert, de façon à ce que les courgettes perdent leur eau. Quand elles sont cuites, les égoutter et les mettre dans un plat à gratin.
Préchauffer le four à 200° C.
Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème fraîche et le lait. Ajouter la muscade et l'origan. Saler, poivrer et verser le tout sur les courgettes. Ajouter les dés de mozzarella.
Faire cuire environ 20 min.
Part 8