Préchauffez le four à 200°C (th6-7).
Faites cuire la saucisse 25 minutes dans de l'eau bouillante. Égouttez et réservez.
Faites cuire les crozets pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez et réservez.
Émincez et lavez les poireaux. Pelez et hachez les échalotes.
Faites revenir poireaux et échalotes dans une noix de beurre. Laissez cuire et assaisonnez. Ajoutez la crème et laissez réduire. Ajoutez la noix de muscade.
Coupez la saucisse en tranches fines.
Versez les crozets, puis les poireaux à la crème et les rondelles de saucisse dans un plat à gratin beurré. Parsemez de Comté râpé.
Enfournez 20 minutes.
Part 4