Lavez les pommes de terre, puis pelez-les. Coupez-les en très fines rondelles.
Épluchez le céleri et coupez-le en fines rondelles. Citronnez-le.
Mélangez la crème avec le lait, le persil ciselé et la muscade. Assaisonnez.
Préchauffez le four th. 7 (210 °C).
Dans un plat à gratin beurré, alternez les couches de pommes de terre et de céleri en arrosant de crème à chaque fois. Terminez par une couche de pomme de terre et parsemez de beurre en noisettes.
Enfournez 1 heure puis servez.
Part 6