Préchauffez le four à 200C° (thermostat 6/7).
Lavez et épluchez les pommes de terre, l'oignon et les navets. Coupez-les en rondelles.
Faites revenir l'oignon et les navets avec un peu d'huile d'olive.
Faites pré-cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez-les.
Mélangez le lait concentré, la farine, la moitié du fromage et la muscade.
Versez le lait dans le fond du plat, puis alternez les couches de pommes de terre et de navets et le mélange au lait concentré. Parsemez de fromage et enfournez pour 35 minutes.
Part 8