Gratin de saumon ricotta et légumes

- 2 beaux pavés de saumon

-1/2 oignon rouge

- 1 grosse courgette hors saison remplacer par du poireaux, ou de l'endive).

- 9 champignons de Paris

- 125 gr de ricotta

- 4 œufs

- Herbes de Provence

- 1 petit bouquet d'aneth

- 1 cuillère à soupe de curcuma

- Du parmesan râpé

- De l'huile d'olive

- Sel et poivre

- Préchauffez votre four à 180C

- Lavez et coupez la courgette en petits des, les champignons en fines lamelles et émincez l'oignon.

- Dans une poêle, faites revenir les légumes l'huile d'olive, le sel, le poivre et le curcuma pendant 10/15 minutes puis laissez tiédir.

- Dans un saladier, mélangez la ricotta, les œufs et les herbes aromatiques. Ajoutez ensuite à la préparation précédente.

- Retirez la peau du saumon et coupez-le en cubes.

- Répartissez les morceaux de saumon dans les cassolettes puis versez la préparation au curcuma dessus.

- Saupoudrez de parmesan râpé et enfournez pendant 25/30 minutes à 180C.