Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).
Cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur.
Écraser les bouquets avec une fourchette.
Ajouter 2 càs de crème fraîche, parsemer de parmesan, une pincée de muscade.
Saler et poivrer bien mélanger.
mettre dans un plats à gratin beurré.
Mixer le pain, le jambon, 1 càs de crème fraîche.
étaler sur la couche de chou fleur.
parsemer de gruyère râpé.
Laisser gratiner 10 min
Part 4