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Gratin d’endives au jambon, au Maroilles

Portions4 portionsPréparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins

 4 belles endives
 4 tranches de jambon blanc
 40 gr de farine
 40 gr de beurre
 50 cl de lait
 1 jaune d'oeuf
 le jus d'un demi citron
 100 gr de gruyère râpé
 150 gr de maroilles
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Laver, effeuiller si nécessaire, enlever le cône amer sous les endives avec un couteau pointu, les citronner, cuire à la vapeur 15/20 min.

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Enlever la croute du maroilles et couper le en dés.

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Préchauffer le four à 180°.

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Réaliser une béchamel, faire fondre le beurre, ajouter la farine, délayer avec le lait, faire épaissir sur feu doux, retirer du feu ajouter le maroilles, le jaune d'oeuf, saler, poivrer

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Enrouler les endives avec le jambon.

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Les aligner dans un plats à gratin beurré.

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Napper de béchamel, saupoudrer de gruyère rapé.

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Enfournez 30 mn.

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Conseil : vous pouvez remplacer le jambon de porc par du jambon de poulet ou de dinde.

Valeurs nutritionnelles

Part 4 personne(s)

Parts 0