Préchauffez votre four Th. 7 (220°C). Faites bouillir l'eau avec les 2 cubes de bouillon aux épices puis ajoutez les épinettes. Faites-les cuire environ 5 minutes.
Égouttez-les et conservez 3/4 de litre de bouillon de cuisson.
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et fouettez afin d'obtenir un mélange homogène. Sans cesser de fouetter, versez petit à petit le bouillon. Mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez et poivrez.
Lavez et coupez les tomates en petits dés. Mélangez les pâtes, les dés de tomates, les herbes de Provence et la béchamel, versez dans votre plat à gratin et saupoudrez de gruyère.
Faites cuire dans votre four environ 5 minutes puis faites gratiner sous le gril du four.
Part 4