Laver les figues et les couper en tranches. En répartir la moitié dans des plats à gratin individuels ou dans des assiettes supportant la chaleur.
Allumer le four en position grill. Clarifier les jaunes d'oeufs dans une petite casserole, ajouter le miel et fouetter l'ensemble. Ajouter la maïzena et la crème et mélanger.
Cuire à feu doux en fouettant constamment jusqu'à épaississement. Répartir cette crème dans les plats à gratin et disposer le reste des figues en rosace. Enfourner 3 min sous le grill, saupoudrer de sucre semoule et remettre 4 min sous le grill.
Râper les carrés de chocolat au couteau économe et disposer au centre des plats. Servir aussitôt.
Part 4