Préchauffez le four position gril.
Pressez le citron et filtrez le jus.
Épépinez et émincez le piment.
Épluchez les avocats, prélevez la chair et mettez la dans le bol d’un mixeur avec le jus de citron et le piment.
Salez et faites tourner jusqu’à obtention d’une purée fine.
Décortiquez les gambas.
Répartissez la purée d’avocat et les gambas dans des ramequins.
Enfournez assez haut dans le four et laissez cuire 5 min.
Servez dès la sortie du four.
Part 6