La veille, faites dessaler la morue dans 2 l d'eau froide, en changeant l'eau toutes les deux ou trois heures.
Le lendemain, égouttez-la. Placez-la dans une marmite t couvrez d'eau froide. Portez à ébullition puis laissez pocher 10 min. Égouttez et émiettez la chair.
Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre à l'eau pendant 20 minutes. Égouttez-les. Pelez-les et coupez-les en rondelles.
Préchauffez le four à 180°C.
Pelez et émincez les oignons. Faites-les suer dans le beurre. Assaisonnez.
Disposez les pommes de terre dans un plat à gratin beurré. Répartissez la morue puis les oignons fondus. Nappez de crème et assaisonnez.
Enfournez pour 20 minutes et servez.
Part 4