Préchauffez le four th.6 (180°C).
Faites préparer le mulet par votre poissonier.
Mixez l'ail, le persil et la mie de pain. Mélangez bien et placez-en une partie dans le fond d'un plat allant au four.
Garnissez-en un peu l'intérieur du mulet.
Placez le mulet dans le plat et mettez le reste du mélange par-dessus.
Disposez des morceaux de tomates autour du mulet. Arrosez d'huile, salez et poivrez.
Enfournez pendant 45 min.
Part 4