Mettez les raisins à tremper dans l'eau chaude 10 min.
Lavez les nectarines, retirez le noyau et détaillez-les en fines lamelles.
Battez les oeufs dans une assiette creuse, avec le lait.
Préchauffez le four th.6-7 (190°C).
Égouttez les raisins dans une passoire.
Graissez généreusement un plat à gratin avec 20 g de beurre.
Trempez rapidement 4 tranches de brioche dans l'oeuf et le lait battus et garnissez-en le fond du plat. Répartissez dessus, les raisins secs et la moitié des nectarines. Saupoudrez de 60 g de cassonade.
Divisez le reste du beurre en petits morceaux et parsemez-les dessus.
Faites cuire 40 min et laissez refroidir.
Placez au réfrigérateur et servez très frais avec un coulis de fruits rouges.
Part 4