Préchauffer le four à 220°C (Th 7-8).
Fouetter dans un saladier les oeufs avec le sucre pendant 5 min.
Ajouter la crème liquide et fouetter quelques secondes pour bien mélanger.
Peler les pamplemousses à vif et disposer les quartiers dans un plat en terre large et peu profond, les recouvrir avec la crème mousseuse.
Enfourner à mi-hauteur pendant 20 mn.
Part 6