Plongez les tronçons de poireau 10 min dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, hachez la moitié du jambon et râpez la moitié du fromage. Réunissez-les dans un saladier, ajoutez 2 cuillerées à soupe de crème et mélangez.
Fendez les tronçons de poireau, retirez le centre (réservez les feuilles extérieures), hachez-le et incorporez-le à la préparation jambon-fromage.
Préchauffez le four à th 6 (180°). Étalez une cuillerée à soupe de crème dans un plat à four. Farcissez les tronçons de poireau avec la préparation, posez-les dans le plat, nappez de la crème restante, poivrez, et enfournez pour 10 min.
Coupez le reste du fromage en lamelles et le reste du jambon en larges lanières. Au bout de 10 min de cuisson, retirez le plat du four, répartissez le fromage et le jambon restants sur les poireaux farcis, remettez au four pour quelques minutes. Servez le gratin très chaud.
Part 4