Beurrez un plat à four. Disposez-y les tranches de pain en les faisant se chevaucher. Arrosez-les de vin blanc.
Pelez les poires, coupez-les en quartiers, retirez le coeur dur et les pépins.
Coupez-les ensuite en lamelles.
Coupez le roquefort en fines lamelles.
Détaillez le jambon en petits dés.
Recouvrez le pain de mie de lamelles de roquefort et
parsemez-le de dés de jambon. Disposez-y les lamelles de poire en formant une couronne.
Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180°).
Dans un bol, fouettez les oeufs entiers, la crème fraîche et le lait. Salez et poivrez. Versez ce mélange sur les poires. Parsemez des petits morceaux de beurre.
Glissez le plat au four et laissez cuire et gratiner pendant 30 minutes jusqu'à ce que la crème soit prise et dorée.
Servez sans attendre.
Part 4