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Gratin de poissons à la choucroute

Portions1 portionPréparation30 minsCuisson30 minsTemps total1 h

 800 g de filet de poissons
  1 kg de choucroute cuite
  50 g de beurre
  30 cl de vin blanc sec
  25 cl de crème fraîche épaisse
  1 jaune d'oeuf
  ciboulette hachée
  sel
  poivre
1

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

2

3

Faites cuire les filets de poisson à la vapeur pendant 10 minutes. Réservez au chaud.

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5

Pelez et hachez les échalotes. Faites-les revenir avec du beurre. Mouillez avec le vin blanc. Portez à ébullition et incorporez la crème. Laissez réduire et assaisonnez.

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7

Hors du feu, incorporez le jaune d'oeuf.

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9

Réchauffez la choucroute. Mettez-les dans un plat allant au four. Déposez dessus les filets de poisson cuits. Nappez de sauce.

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Parsemez de ciboulette ciselée.

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Enfournez 10 à 15 min.

Valeurs nutritionnelles

Part 4