Préchauffer le four à 180°C (T6)
Porter le lait à ébullition dans une grande casserole, saler.
Verser la polenta en pluie et remuer.
Cuire pendant deux minutes à feu doux sans cesser de remuer.
Retirer du feu.
Ajouter le parmesan, le comté et les oeufs entiers, bien mélanger.
Beurrer un plat a gratin, verser le mélange et arroser de crème fraiche.
Enfourner et cuire pendant 40 mn à 180°C.
Assaisonner selon le goût et servir.
Part 4