Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C).
Pelez, épépinez et coupez les pommes en lamelles.
Saupoudrez de 25 g de sucre et de cannelle. Répartissez-les dans des plats à gratin beurré.
Battez les oeufs avec le reste de sucre, le lait, le sel et un peu de cannelle. Versez sur les pommes.
Enfournez pour 40 minutes.
Part 4