Préchauffez le four th.6 (180ºC). Trempez les bolets dans du lait qu'on rincera avant l'utilisation dans un plat à gratin, une couche de pommes de terre crues, une tombée de vin blanc, du sel, du poivre, de la crème, de la muscade, les bolets.
Disposez dessus une couche de pommes de terre, crème, fromage, sel, poivre, muscade. Enfournez pendant 30 à 45 minutes.
Part 4