Épluchez les pommes de terre. Lavez-les et faites-les cuire à l'eau bouillante pendant 20 minutes. Mixez avec la crème fraiche. Assaisonnez et ajoutez la muscade.
Faites revenir les épinards dans une casserole jusqu'à évaporation totale. Ajoutez une noisette de beurre et assaisonnez.
Pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans le beurre. Ajoutez le sucre et mélangez. Faites revenir à feu doux durant 10 à 15 min. Ajoutez les steaks hachés et mélangez bien pour obtenir une farce. Laissez cuire 5 min.
Préchauffez le four à 180°.
Dans un plat à gratin, déposez une couche de purée, puis une couche d'épinard, puis ajoutez le mélange hachis/oignon. Recouvrez d'une couche d'épinard. Parsemez de gruyère râpé et recouvrez d'une couche de purée. Recouvrez de bacon. Parsemez de gruyère râpé.
Enfournez pour 15 minutes.
Part 6