Préparer le potiron en le pelant, en retirant les filaments. Couper la chair en cubes. Faire fondre le beurre dans une casserole.Ajouter les morceaux de potiron
Laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que l’eau contenue dans le potiron soit complètement évaporée .Ajouter la crème et le parmesan et bien mélanger .Saler et poivrer.
Beurrer l’intérieur d’un plat à gratin
Disposer la purée de potiron.
Cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200°.
Servir chaud
Part 6