Préchauffez le four à 210°C.
Dénoyautez et coupez les prunes en quartiers.
Fouettez les jaunes d'œufs avec la brousse et le sucre. Ajoutez le marc.
Montez les blancs en neige ferme avec le sel. Incorporez-les au mélange.
Répartissez dans des ramequins beurrés et ajoutez les prunes en quartiers. Poudrez de cassonade.
Enfournez 15 minutes.
Part 4