Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée.
Pelez et tranchez les courgettes.
Faites revenir les oignons dans de l'huile d'olive. Ajoutez les courgettes et l'ail. Assaisonnez de sel, poivre et piment. Ajoutez le boeuf haché et laissez mijoter à couvert.
Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Hors du feu, ajoutez la crème liquide, le jus de citron, le riz et la moitié du fromage rapé.
Versez dans un plat à gratin. Parsemez de fromage rapé. Enfournez pendant 20 à 25 min.
Part 6