Cuire Le riz à la vapeur
Prendre deux oeufs, séparer les blancs des jaunes
Mélanger les jaunes avec le riz, ajouter deux cuillères de lait et hacher deux gousses d'ail, qu'on mélange au riz
Saler et poivrer.
Battre les blancs en neige
Les incorporer au riz
Beurrer un plat à gratin et y mettre le riz
Un peu de beurre sur le dessus et au four une vingtaine de minutes.
On peut le parsemer de parmesan ou tout autre fromage râpé
Part 4