Gratin au saumon et au reblochon

Faites cuire les pommes de terre.

Préparez la sauce : dans une casserole, faites revenir le saumon fumé cru avec 1 oignon, ajoutez la crème fraîche et le fumet de poisson.

Au fond du plat de service, mettez l'autre oignon coupé en petits morceaux (ou moulu), 1 pincée de sel et de poivre.

Insérez les pommes de terre coupées en gros dés et ajoutez la sauce.

Pour finir, coupez le reblochon en 2 et mettez-le au-dessus pour qu'il gratine bien et qu'il soit croustillant.