Faire bouillir trois litres d'eau salée avec une cuillerée d'huile. Cuire les spaghetti 10 min;
Pendant ce temps, couper les tomates en deux, les presser doucement pour ôter les pépins. Couper leur pulpe en petits dés.
Détailler la feta en longues lamelles épaisses de 5 millimètres environ.
Égoutter les spaghetti, les déposer dans un plat à gratin huilé. Ajouter les dés de tomates et les lamelles de feta sur les spaghetti en lignes parallèles. Saupoudrer de fromage râpé, arroser d'un filet d'huile d'olive et faire gratiner à four chaud.
Décorer d'un petit bouquet de persil frais juste avant de servir.
Part 4