Préchauffez le four à 180°C.
Huilez généreusement un grand plat à gratin.
Disposez une couche d'oignon au fond du plat, puis une couche de pommes de terre et de tomates.
Arrosez avec un peu d'huile et saupoudrez de parmesan. Salez et poivrez. Répétez l'opération tant qu'il reste des légumes, en terminant par une
couche de pommes de terre et de tomates entrecroisées.
Ciselez les feuilles de basilic et dispersez-les
dans les légumes sur le dessus, saupoudrez le tout de parmesan et arrosez avec un filet d'huile
d'olive.
Versez l'eau sur le gratin et faites cuire au fou pendant 1 h. Si le dessus commence à roussir,
couvrez le plat avec du papier aluminium. Servir très chaud.
Part 6