Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Mélanger la farine,le sel et le poivre.
Mélanger les œufs avec l’huile.
Passer chaque escalope dans la farine, puis dans les œufs en enfin dans la chapelure.
Les disposer dans un plat à gratin beurré.
Déposer le jambon puis de Beaufort.
Parsemer de beurre.
Enfourner pour 15 min.
A la sortie du four, parsemer de persil.
Part 4