Épluchez, lavez et essuyez les pommes de terre puis coupez-les en fines rondelles.
Lavez et essuyez les poivrons, coupez-les en deux, enlevez les pépins et les parties blanches. Ensuite taillez la chair en fines tranches et coupez le jambon en dés.
Préchauffez le four th.6 (180ºC).
Huilez légèrement un plat allant au four. Disposez les pommes de terre au fond du plat, en couches superposées. Salez et saupoudrez d'origan au fur et à mesure que les couches sont montées.
Préparez le bouillon avec ¼ l d'eau chaude. Arrosez les pommes de terre avec le bouillon et enfournez pendant 20 min.
Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle puis faites revenir les poivrons et le jambon pendant 10 min, en remuant souvent.
Sortez les pommes de terre du four. Versez le contenu de la poêle, salez et poivrez. Saupoudrez de parmesan et remettez au four pendant 40 min.
Vérifiez que les pommes de terre soient tendres sous la pointe d'un couteau avant de servir le gratin bien chaud. Décorez de feuilles de basilic.
Pour gagner du temps, utilisez des pommes de terre cuites à l'eau, pelez et coupez en rondelles.
Arrosez-les cependant d'un verre de bouillon avant de poser la garniture. Enfournez pendant 20 min.
Part 6