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Grenadin de veau au Livarot

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins

 4 grenadins de veau
  2 cuillères à soupe de crème fraîche
  1 verre de vin blanc sec
  1 échalote
  160 g de Livarot
  10 cl de fond de veau
  4 cl de pommeau
  1 c à café de graines de coriandre moulues
  40 g de beurre
  Sel
  poivre
1

Enlevez la croûte du fromage. Coupez-le finement.

2

3

Pelez et émincez l'échalote. Faites suer dans la moitié du beurre. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de 2/3. Ajoutez la coriandre.

4

5

Versez le fond de veau et la crème. Ajoutez le fromage et faites fondre, sans porter à ébullition.

6

7

Faites dorer les grenadins dans du beurre.Assaisonnez et déglacez au Pommeau.

8

9

Servez.

Valeurs nutritionnelles

Part 4