Faites tremper la mie dans de l'eau, puis égouttez la à la passoire. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Brassez avec les mains, en les nettoyant de temps en temps avec de l'eau vinaigrée.
Formez des boulettes rondes, aplatissez les sur deux faces.
Préchauffez un gril, enduisez le de suif ou de saindoux. Grillez sur les deux faces.
Part 6