Recette classique familiale et économique par excellence, cette déclinaison du hachis parmentier est l'occasion de la redécouvrir agrémentée d'une purée de carottes au cumin.
Laver, éplucher et cuire les carottes et les pommes de terre à la vapeur.
Peler et hacher l'oignon et l'ail.
Faire revenir l'ail et l'oignon dans de l'huile d'olive, ajouter la viande, faire revenir, ajouter 1 cuillère à café de concentré de tomates, le bouillon de bœuf, thym, laurier, saler, poivrer, laisser mijoter 15 min.
Préchauffer le four à 180°.
Faire une purée de carotte, et une de pomme de terre, ajouter du lait dans chaque, beurrer, ajouter une pincée de cumin dans la purée de carotte.
Dans un plat à gratin mettre la purée de pomme de terre, la viande, la purée de carotte, parsemer de gruyère râpé.
Mettre à gratiner au four 10/15 min.
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