Coupez le poisson en pavés et faites-le dessalez dans le lait mélangé à de l'eau, pendant au moins 2 heures.
Égouttez-le et faites-le dorer dans le beurre chaud quelques minutes.
Pelez et hachez les oignons et l'ail. Enlevez le poisson de la poêle et faites-y cuire l'ail et les oignons.
Saupoudrez de curry et de farine. Mélangez pendant 2 minutes. Mouillez avec le vin blanc. Laissez cuire à couvert pendant 20 minutes. Incorporez la crème et le haddock.
Laissez épaissir et servez.
Part 6