Assaisonnez la viande de sel, poivre et basilic. Divisez-la en 4 hamburgers et réservez-les au frigo couvert d'un film étirable.
Nettoyez les cèpes, émincez-les. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle et mettez-y les cèpes et l'ail haché à revenir quelques minutes à feu vif. Salez, poivrez, retirez-les du feu et aromatisez de pistou.
Taillez les courgettes en fins bâtonnets et farinez-les légèrement. Faites-les dorer à la poêle dans un peu d'huile. Egouttez-les avec une écumoire et réservez sur du papier absorbant.
Faites cuire les hamburgers. Coupez les tomates cerise en deux et faites griller la partie coupée dans la poêle.
Tranchez les pains pitta en deux horizontalement et toastez-les.
Répartissez les crèmes sur chaque demi pitta, posez un hamburger, garnissez de courgettes et d'une demi tomate.
Décorez de basilic et servez.
Part 4