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Hareng aux radis noirs

Portions1 portionPréparation15 minsCuisson20 minsTemps total35 mins

 1 radis noir
 400 g de harengs fumé
 1 petit sachet de salade frisée sous vide
 1 citron et demi
 15 cl de crème liquide bien froide
 1 c. à soupe d'oeufs de lump rouges
 2 c. à soupe d'huile d'olive
 sel
  poivre
1

Lavez et essuyez le radis coupez le en tranches fines citronnez le avec le jus de 1/2 citron puis laisser macérer 10 min

2

3

Coupez le hareng en petits losanges. Fouettez la crème en chantilly.

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Dans un bol pressez un demi citron, incorporez l'huile en fouettant, salez poivrez. Assaisonnez la salade avec cette vinaigrette.

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7

Dans chaque assiette disposez des tranches de radis, des losanges de poisson et par dessus des tranches de radis,disposez la salade, décorez les tranches de radis avec des rosaces de chantilly et des oeufs de lump.Servez bien frais.

Valeurs nutritionnelles

Part 4