Pelez et émincez les oignons.
Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
Dans une terrine, faites un lit d'oignon.
Ajoutez les harengs.
Ajoutez quelques grains de poivre, le fenouil et les rondelles de carottes.
Alternez ainsi les couches .
Préparez la marinade :
Versez le sucre et le vinaigre dans une casserole.
Portez à ébullition 3 minutes.
Versez sur la terrine et recouvrez les harengs.
Ajoutez le laurier.
Couvrez d'un film alimentaire.
Faites mariner au minimum 3 jours au réfrigérateur.
Part 6