Laver les haricots. Porter l'eau salée à ébullition et blanchir les haricots pendant 1 minute. Les égoutter.Peler et émincer l'ail. Hacher les filets d'anchois et les câpres. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle pour y faire revenir l'ail. Ajouter les haricots et anchois et faire cuire pendant 2 minutes sans cesser de remuer. Retirer la poêle du feu. Hacher le persil, le mélanger aux câpres. Ajouter le sel, le poivre, le vinaigre balsamique. Verser dans la poêle. Laisser les haricots refroidir et reposer dans la marinade
Part 4