La veille, faites tremper les haricots.
Le jour-même, mettez-les égouttés dans une grande casserole avec le bouillon de volaille, le thym et l'ail .
Faites cuire pendant 40 à 45 minutes.
Pendant la cuisson, lavez, épluchez et couper les carottes en rondelles.
Peler et émincez les oignons blancs .
Quand les haricots sont cuits, égouttez-les et conserver le jus de cuisson.
Dans de l'huile, faites revenir les oignons et les carottes. Ajoutez les lardons et un peu de thym.
Laissez cuire 2 à 3 minutes en pensant à mélanger.
Ajoutez les haricots , une louche de jus de cuisson et le vinaigre balsamique.
Salez et poivrez.
Part 4