Lavez et équeutez les haricots verts. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 min. Égouttez-les.
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez. Incorporez le lait.
Assaisonnez et incorporer les jaunes œufs.
Versez sur les haricots et servez aussitôt.
Part 4