Lavez et équeutez les haricots. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes.
Faites fondre l'échalote dans le beurre. Égouttez les haricots et ajoutez-les aux échalotes.
Ajoutez la crème et laissez réchauffer.
Saupoudrez du persil et servez.
Part 4