Plongez les homards dans de l'eau bouillante salée et laissez-les cuire 5 min.
Nettoyez le poireau et les carottes, hachez-les en fines lamelles. Pelez les pommes de terre et détaillez-les en fines rondelles. Coupez également l'orange en fines tranches. Mettez les légumes et les tranches d'orange dans une marmite, ajoutez 1/2 l d'eau et les épices, salez, poivrez, portez à ébullition et faites cuire pendant 10 min.
Détaillez les homards en morceaux, mettez-les dans la cocotte et laissez cuire pendant 10 min à feu vif.
Répartissez homards et légumes dans les assiettes avec le bouillon et servez aussitôt.
Part 4