Huile à la verveine et aux échalotes

Pelez les échalotes.

Faites bouillir 1 L d'eau avec le vinaigre.

Faites-y pocher 2 minutes les échalotes. Égouttez.

Coupez-les en deux et mettez-les dans un bocal stérilisé.

Ajoutez l'huile d'olive et la verveine.

Fermez et laissez macérer trois semaines avant de consommer.

Consommez avec du poisson grillé.