Ouvrez 18 grosses huîtres en récupérant leur jus.'Remettez-les dans les coquilles bien calées.' Mélangez leur jus avec 100 g de beurre fondu, 1 cuil. à soupe de jus de citron, 6 cuil. à café de chapelure et 1 poignée de fines herbes ciselées. Poivrez, répartissez sur les huîtres et enfournez pour 5 min (240°, th 8).
Part 4