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Huîtres au parmesan et au curry

Portions1 portionPréparation20 minsCuisson15 minsTemps total35 mins

 Huîtres du bassin d'Arcachon
  3 échalotes
 2 càc de Curry
 4 càs de Parmesan
 20 cl de vin blanc
 40 cl de crème liquide
 poivre
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Éplucher et hacher finement les échalotes. Les faire revenir dans un poêle avec un peu d'huile d'olive. Verser le vin blanc, le curry et laisser évaporer. Ajouter la crème fraîche et le parmesan. Poivrer et laisser mijoter 2 minutes. Réserver.

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3

Ouvrir les huîtres et les détacher de la coquille. Les déposer sur du papier absorbant. Dés qu'elles sont bien sèches, les remettre dans leur coquille et les garnirent. Déposer les huîtres sur un lit de gros sel, dans un plat allant au four.

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5

Mettre au four préchauffé à 210°, pendant 15 minutes. Les servir dés la sortie du four.

Valeurs nutritionnelles

Part 4